Lancashiren kuuma pata, tai englanniksi Lancashire hotpot, on ruoka, joka lämmittää sekä kehoa että sielua. Se on brittiläisen mukavuuskruunun helmi, jota nautittiin alun perin kylmien Lancashiren vuoristojen laitamilla. Tämän herkullisen padan salaisuus piilee yksinkertaisuudessa ja laadukkaissa raaka-aineissa.
Lancashire hotpot on perinteinen uuniruoka, joka koostuu kolmesta pääkomponentista: lampaanlihasta, sipuleista ja perunoista. Lämmittävässä liemessä kiehuvat hitaasti kypsyneet lampaanpalat, jotka saavat makunsa raikkaista sipuleista ja miedosti maustetusta kastikkeesta. Kaikkea tätä peittää paksu kerros jauhoilla kuorrutettuja perunoita, jotka muodostavat herkullisen kuoren padalle.
Lancashire Hotpotin historia: Perinteet ja muutokset ajassa
Lancashire hotpotin juuret ulottuvat 1800-luvun Lancashiren teollisuuskaupunkeihin. Siihen aikaan lampaanliha oli yleinen ja edullinen raaka-aine, ja peruna oli tärkeä energianlähde työväestölle.
Aluksi hotpot valmistettiin yksinkertaisesti kattilassa, ja liha ja vihannekset keitettiin yhdessä vedessä. Ajan myötä resepti kehittyi, ja lampaanlihaan lisättiin kastiketta, sipuleita ja muita mausteita. 1900-luvulla perunoista tuli padan olennainen osa, ja ne peitettiin päälle luodakseen herkullisen kuoren.
Kuinka valmistaa täydellinen Lancashire hotpot:
Lancashire hotpotin valmistaminen on yllättävän yksinkertaista, mutta vaatii hieman aikaa. Seuraavassa vaihe-vaiheelta ohjeet:
-
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
-
Valmista lampaanliha: Leikkaa 500 grammaa lampaanlihaa sopivan kokoisiksi paloiksi ja ruskista niitä kattilassa öljyssä.
-
Lisää sipulit: Kuori ja silputa kaksi suurta sipulia ja lisää ne lihan joukkoon.
-
Lisää kastikkeet: Sekoita 200 millilitraa vahvaa nauta- tai lamppalihakastiketta, 200 millilitraa vettä ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Kaada seos kattilaan ja kiehauta.
-
Lisää perunat: Kuori ja leikkaa 1 kiloa perunaa ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne tasaisesti lihan päälle. 6. Kuumenna uunissa: Peitä kattila foliolla ja paista uunissa 2 tuntia tai kunnes liha on pehmeää ja perunat kypsiä.
-
Nauti kuumana: Tarjoile Lancashire hotpot karkeasti jauhetun mustapippurin ja tuoretta persiljaa kanssa.
Vaihtoehtoja ja lisäyksiä:
Lancashire hotpotia voi muunnella makunsa mukaan. Esimerkiksi:
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai napakkaapa, padan joukkoon.
- Käytä vahvempaa kastiketta ja lisää hieman Worcester-kastiketta makua varten.
- Korvaa perunat bataattien tai lohkon muotoiseksi leikattujen persikkapartojen kanssa.
Lancashire Hotpot - Loppusanat:
Lancashire hotpot on loistava vaihtoehto kylmälle illalle. Sen valmistaminen on helppoa, ja se on taatusti tyydyttävä ateria.
Testaa tätä herkullista brittiläistä klassikkoa – et tule pettymään!